陕西-北方水果的第一大省

　　陕西-北方水果的第一大省前两天有朋友送了我苹果，说是老家寄过来的，全中国最好的苹果，一个批发价就要八块钱，是红富士的四五倍。我吓了一跳说，这话你可不能乱说，违反广告法，哪儿的苹果？他说，陕西的你还不知道吧，陕西可是北方水果的第一大省。北方水果大省听说过山东、新疆没怎么听说过，有陕西什么事儿，我就上网这么一查。

　　根据农业农村部发布的中国农业统计资料，陕西以1701万亩的水果种植面积位居全国第二，北方第一，在水果领域堪称南有广西北有陕西，产量方面陕西一年生产1700多万吨水果，合每个中国人一年能吃上26斤。正常吃的话，这个量够我们吃两个多月的了。最突出的两个品类，一个是苹果，一个是猕猴桃。苹果产量占全国的1/4，世界的1/7，就连苹果汁都承包了世界1/3的销量。猕猴桃也一样，占世界的1/3。

　　平时在本地的超市里，看到新西兰进口的猕猴桃七块钱一个，我都舍不得多买，买上一两个就完事儿了。但是朋友告诉我，陕西人在当地都是站在猕猴桃架子下抱着盆吃的。水果自由一直是南方才实现得了的，陕西不是全是黄土高原吗？怎么成了水果大户了呢？回答这个问题，我们就先得从地理上说起。陕西是有黄土高原，但只是一部分，北山秦岭把陕西分成了三个地理板块。北边是陕北，这里是黄土高原，中间是关中平原，号称800里秦川，南边以南是山地，气候属于带，已经不算集中供暖范围了。有时候一个省能同时出现大棉袄，短袖白头巾，要衣帽取人的话，陕西更像三个省。这种独特的地形气候，让陕西各地都有自己的代表水果儿。陕北气候干燥，昼夜温差大，适合种苹果。关中土壤肥沃，有机质含量高，适合猕猴桃生长，陕南湿润温和，适合种蜜桔。除了带和热带水果儿没有以外，北方的水果儿基本都有。

　　省会西安，那就更夸张了，每个区都不一样，临潼的石榴，户县的葡萄，阎良的甜瓜，高陵的冬枣，灞桥的樱桃，简直是水果界的盛唐。不光种类多，陕西的水果还特别甜。拿苹果来说，一般都种在陕北的黄土高原上，在没种苹果之前，地里种的都是庄稼。但黄土高原非常不适合种粮食，种一茬土壤表面就会脱一层皮，下一场暴雨刮一层泥。水土流失非常的严重。农民面临这么一个问题，种地以后穷，不种地马上就穷。这时候苹果出现了，黄土高原不适合种菜，不适合搞机械化，但很适合苹果生长。海拔高，昼夜温差大，土层深厚，质地疏松，土壤富含钙、镁、锌、硒等多种微量元素。而且远离工业区，生态环境好。

　　位于陕北的洛川县，是世界上唯一一个全部符合优质苹果生长指标的地区。一般苹果含糖量10%，而洛川苹果可以。达到16%。除了好吃，能赚钱，还有一个好处，就是防风固沙。苹果树也是树，种树就能增加绿化。这些年下来，陕西的苹果树给国土增加了3%的森林覆盖率。前几年，世界环境组织说过去20年，地表多出了一块儿热带雨林。其中1/3要归功于中印两国。我们的贡献主要就是植树造林，说起来这还有苹果树的功劳。

　　地理条件独特，可是光这个还不够，全球有这样条件的肯定不止这一处。好比说气候多样化，我看了一下，近一点儿的甘肃跨了四个气温带，远一点的云南跨了三个。虽然气候情况差不多，但两个省水果产量加起来都没有陕西多。这就要说到第二个原因，还要科研人员的努力。种苹果树是一门技术活，以前陕西种的都是乔化苹果，有很多毛病，比如产量低、生长期长、病虫害多，唯一办法只能是改良品种。经过多年的攻关，科研人员培养出矮化苹果，可以简单理解为长得比较矮的苹果树和人一边儿高。你别看他矮，他的特性和乔华正好相反，结果快挂果多。举个例子，一颗乔化苹果树，需要40片叶子供养一个中等苹果。而一棵矮化果树，只要20片叶子就够。研究发现，只要把矮化苹果推广到种植总面积的1/3，就可以实现亩产翻番。

　　品种问题解决了，但树吃水的问题还在。陕西具有灌溉条件的果园只有1/3PG麻将胡了，灌溉条件可以说是非常差，尤其是像黄土高原自然降水不足。灌溉设施不配套，果园儿除了缺水就是缺水。这要怎么办？就得对节水灌溉进行猛攻，比如发展滴灌技术。有人做过统计，采取大水漫灌，浇一亩地要耗时两小时，需要120立方米水。而滴灌只耗时一个小时，只需要15到20方水。试想一下，如果用滴灌的方法栽种一棵矮化果树，那经济效益岂不是蹭蹭地往上涨？这已经不是在做加法了，而是在做乘法。

　　在吃苹果的时候，我一直在想一个问题，为什么陕西的水果量大，好吃，但是知名度没有匹配上？我觉得还是自己的品牌化程度不够。早些年，陕西苹果销售主要靠等客上门守果待客，或者托朋友找熟人果农与果商或者企业签订合同销售的，还不到十分之一。这种销售模式可以说非常野生，价格体系建立不起来，果农没有什么话语权。常常是好果卖不出好价钱。如果遇到丰年，价格更是低得离谱。90年代后期，红富士油每公斤一块八下跌到六毛钱。秦观由每公斤一块二下跌到0.16元。一毛六一公斤，一斤八分钱那就是白菜价，果农积极性能不受挫吗？从那开始，苹果种植面积每年以5%左右的速度递减。为了挽回农民的信心，政府发动了一场园艺，一边派人到国外培训，一边推广新的种植技术，想要一举扭转粗放型的生产方式。要说这效果也是真的好，改造后的果园优质果率从40%一下提高到70%。光种得好还不够，你得让人知道你，都不认识，哪来的消费呢？园艺成功之后，陕西开始了自己的摸索之路。

　　2000年，陕西苹果被确立为全省六大优势特色产业之一PG麻将胡了，政府开始主导了品牌建设。2014年专门为水果立法颁布陕西省果业条例，里面提到促进果业集约化、标准化、品牌化发展。为了做宣传，政府到处开推介会，开水果大会。世界苹果大会，猕猴桃大会，果汁大会都在陕西举办过，集全省之力，最终孵化出猕猴桃和苹果两块金字招牌。

　　在做品牌的时候，地方政府这么卖力搞品牌，可能看起来有点用力过猛，但这背后是中国农产品的困境。品质极高，但是市场地位很低，比如陕西。猕猴桃口感就一点儿不比新西兰的奇异果差，但奇异果的售价往往是猕猴桃的几倍。直到现在，很多消费者都不知道奇异果就是猕猴桃。猕猴桃的原产国在中国，这个就是品牌缺位的后遗症。为什么做品牌？因为品牌就是话语权，小到水果，大到国家没有话语权，喊再大声音，别人都听不见。有了话语权PG麻将胡了，你才能讲故事，才能赚品牌溢价。不管是中国第一还是太阳系第一，地方政府打造品牌的意识，我举双手甚至双脚赞成。农民一年辛辛苦苦种的水果儿，可不能几毛钱就给贱卖了。说了半天把我都给搞馋了，我得去查一查现在的陕西山东水果，买一点解解馋。